Le prove di Dog Therapy non sono il fine, ma solo un mezzo, per giungere al superamento dei limiti psicofisici di ciascun atleta attraverso la relazione con il cane, accompagnata da una preparazione tecnico-sportiva, sotto la guida di un operatore specializzato.
Le prove sono divise in 2 distinte categorie, ciascuna delle quali articolata in 3 livelli.